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年味浓 青鱼价格微涨(图)
发布时间:2021-11-20        

  青鱼略呈圆筒形,体型较大,头顶圆宽,腹部圆而无棱,尾部扁侧,上颌稍长于下颌,侧线弧形,体背大圆鳞,鳍齐全且典型,背部青黑色,腹部为白色,各鳍均为灰黑色。作为淡水鱼中的上品,青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,尤以冬令最为肥壮。蛋白质含量超过鸡肉,还含丰富的硒、碘等微量元素。曾经一度被保健品热炒的核酸正是青鱼里含量很高的元素,这种人体细胞所必须的物质可延缓衰老,辅助疾病的治疗。青鱼吃法多样,平日里以鲜销为主,但熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。

  做法:1、猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分;提前完成;2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀;3、把排骨放入腌制入味;4、腌好的排骨放入热锅;5、中火盖盖炖至20分钟,直至汁浓;6、放入竹笋段略烧即可。柳扬 整理